DESCRIZIONE
Questo Olio extra vergine di oliva è ottenuto frangendo ad una temperatura inferiore di 18°C solo le olive raccolte a mano nell’oliveto di Podere Croce di Febo a 580 mt. s.l.m su un suolo tufaceo esposto a sud.
Al gusto è molto elegante e fruttato, con un retrogusto amaro e piccante armonioso Podere Croce di Febo è ottimo per condire a crudo, gli antipasti di pesce, sulle insalate di funghi, carpaccio di carni e sulle zuppe.
SCHEDA TECNICA
Denominazione: Olio Extra Vergine di Oliva
Varietà: Correggiolo, Moraiolo, Leccino, Pendolino ed altre varietà autoctone
Oliveti: Croce di Febo
Impianto: vaso policonico 300/400 piante per ettaro
Suolo: argilloso calcareo ferrugginoso con scheletro sassoso ricco di fossili
Estrazione: a freddo
Affinamento: 1/3 mesi in acciaio
Produzione: 400 kg
Certificazione: Olio Extra Vergine di Oliva Biologico CCPB